Cluj-Napoca · din 2019
Pizza napoletană, coaptă pe foc de lemne.
Aluat maturat 48 de ore și cuptor la 450°C, în inima Clujului.
- Cuptor pe lemne
- Aluat 48h
- Ingrediente locale
- Cuptor pe lemne 450°C
- Aluat maturat 48h
- Mozzarella fior di latte
- 4.9★ pe Google (peste 320 de recenzii)
Despre noi
Meșteșug, nu grabă.
Pentru că aluatul se maturează 48 de ore, crusta iese ușoară și digerabilă, cu acel gust care nu se grăbește. Coacem fiecare pizza direct pe vatra cuptorului pe lemne, așa că în 90 de secunde ai în față o margherita cu marginea pufoasă și pătată de foc.
Lucrăm doar cu roșii San Marzano și mozzarella fior di latte, pentru că un sos bun nu are nevoie de trucuri. Restul legumelor și brânzeturilor vin de la producători din jurul Clujului, așa că meniul se schimbă ușor odată cu sezonul — și de fiecare dată știm exact de unde vine ce punem în farfurie.
Din 2019 facem același lucru, zi după zi: focul se aprinde dimineața, aluatul se frământă manual, iar seara sala se umple. Astfel, tot ce ne rămâne de făcut este să te așteptăm la o masă.
Aluat frământat manual, în fiecare dimineață
Meniu
Specialitățile casei
Fiecare pizza intră în cuptor pe vatră, așa că gustul de fum face parte din rețetă.
Pizza Napoletană
- Margherita34 lei
sos San Marzano, fior di latte, busuioc, ulei de măsline
- Marinara29 lei
roșii, usturoi, oregano
- Bufala46 lei
mozzarella di bufala DOP, busuioc
- Diavola42 lei
salam picant, mozzarella
- Prosciutto e Funghi43 lei
prosciutto cotto, ciuperci
- Quattro Formaggi44 lei
Paste
- Tagliatelle al ragù38 lei
- Gnocchi cu gorgonzola36 lei
Antipasti
- Burrata cu roșii coapte și prosciutto crudo39 lei
- Bruschette cu roșii și busuioc22 lei
- Tagliere (platou mixt)49 lei
Dolci
- Tiramisù de casă24 lei
- Panna cotta cu fructe de pădure20 lei
Meniul complet, la restaurant. Rezervă o masă pe WhatsApp.
Rezervă pe WhatsAppGalerie
Foc, aluat și seri lungi
Recenzii
Ce spun oaspeții
4.9★pe Google · peste 320 de recenzii
„Cea mai bună margherita din Cluj, fără discuție. Crusta e ușoară și se simte că aluatul a stat, nu a fost grăbit — am plecat sătuli, dar nu greoi."
„Am stat lângă cuptor și am urmărit tot procesul: 90 de secunde și pizza era pe masă. Diavola e exact cât trebuie de picantă, iar serviciul e prietenos."
„Atmosfera de seară face jumătate din experiență — cărămidă, lumini calde, foc. Am venit pentru burrata și am rămas la un tiramisù. Revenim sigur."
Contact
Te așteptăm lângă cuptor
Adresă
Str. Iuliu Maniu 12, Cluj-Napoca
Program
| Marți – Duminică | 12:00 – 23:00 |
|---|---|
| Luni | Închis |
Telefon
0740 000 000Harta Google se încarcă doar după ce accepți cookie-urile, pentru că este un serviciu extern. Poți folosi între timp butoanele de navigare.